健康教育｜这种"苦"瓜别吃！父女俩吃完上吐下泻...夏天广东人餐桌常见_食用_苦味_症状

天气渐热

吃瓜的季节又来了

西瓜、冬瓜、黄瓜、苦瓜

……

清热解暑的瓜都安排上

瓠瓜（又名葫芦瓜）

作为夏季时令菜

因富含丰富的维生素和矿物质

肉质细腻、清爽顺口

深受吃货们喜爱

但有一种瓠瓜是不能食用的

误食了可能会中毒！

近日

广东省卫健委发布提醒

这瓜出现苦味千万别吃父女俩吃完上吐下泻！

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“健康广东”公布案例：

父女吃完这道菜上吐下泻！

50多岁的张先生一家都喜欢吃瓠瓜。前不久，张先生爱人买来一个瓠瓜用虾皮一起炒了炒。

先是张先生吃了几口， 发现味道有点苦，不过他觉得“夏季吃点苦味挺好”，可以“清火”。接着，他女儿也吃了口，刚入嘴就吐了出来，她觉得这瓠瓜 可能是变质的，就把菜给倒了。

没想到，当晚7点多，张先生开始不对劲， 一个劲往厕所跑，还伴有呕吐，整个人都蔫了。女儿也出现 轻微的上吐下泻。

“会不会是食物中毒了？”

父女俩回忆

一家人就他们俩吃过发苦的瓠瓜

其他人并没有出现不舒服的情况

于是赶紧到医院就诊

经过医生检查后判断， 父女俩确实是因食用发苦的瓠瓜而引起中毒，立刻对他们进行了对症治疗。

苦瓠瓜有毒，别吃！

此前

因误食带苦味的瓠瓜

进医院的人不少

吃了这种瓠瓜

广东一家4口被放倒

2020年，广东韶关的粤北人民医院儿科， 出现因进食苦瓠瓜中毒的患儿。

患儿男，9岁，其妹妹6岁， 午餐进食了苦瓠瓜，2小时后出现腹疼，无腹泻，无呕吐。因家中一同进食苦瓠瓜较多的 奶奶及妈妈均有明显的呕吐及腹泻消化道症状，否认其他不洁食物及特殊用药物史，急忙来到医院。

经医生诊断， 四人均为葫芦素中毒引起的中毒性肠炎。

误食苦瓠瓜

浙江一家三口被放倒

2020年6月，浙江省常山县青石镇余先生从市场购买来瓠瓜 ，做了一道大菜“米粉油炸葫芦瓜片”，可在食用时发现， 瓜的味道极苦。

3人食用瓠瓜 半小时后陆续出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，余先生老婆因吃得较多当晚就住进了县人民医院，所幸经过对症治疗后病情得以好转。余先生儿子未食用苦瓠瓜 ，幸运躲过一劫。

带苦味的葫芦瓜不能吃

葫芦瓜这么好吃

为什么还会中毒？

相信大家已经注意到了

这些吃葫芦瓜 中毒的案例

他们都有一个 共同点

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吃的葫芦瓜带苦味！

为什么带苦味的葫芦瓜

吃后会中毒？

这些知识一起了解一下

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为何苦西葫芦会引起中毒？

一般情况下，西葫芦在培育时已经自然去除了葫芦素，可以放心食用。如果葫芦品种经过杂交，有可能会引起遗传变异，生长出一种苦葫芦。

它外形虽与甜葫芦相似，但含有一种植物毒素碱糖甙毒素，即葫芦素。 葫芦素有毒，如果吃了苦葫芦，极有可能引起食物中毒。

如何鉴别？

苦葫芦与甜葫芦在外形上不好鉴别， 但许多苦葫芦的形状像白炽灯泡，与甜葫芦相比外行较瘦长，有些外表凹凸不平，有黄莲般的苦味。

误食后有哪些症状？

苦葫芦因含有有毒物质葫芦素，毒素加热后也不易被破坏，食用碱糖苷毒素含量较高的葫芦就可能导致食物中毒。

误食后一般会出现这些症状

误食苦葫芦数小时后轻度中毒会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡；

重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等症状，体温多正常。

误食苦葫芦数小时后轻度中毒会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡；

重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等症状，体温多正常。

此时，患者很容易被误诊为细菌性痢疾而贻误对症治疗。

如何预防？

在食用葫芦前应 用舌尖舔尝是否有苦味，如有苦味即有毒则不能食用，马上丢掉，一块都不要吃，连切过的菜刀和砧板也要仔仔细细清洗干净。

最后！ 一旦误食

出现头晕、恶心、呕吐症状等

一定要尽快到医院进行治疗

这种"苦"千万别吃

“吃得苦中苦，方为人上人”

“良药苦口”

似乎跟“苦”扯上边

就对人有益

很多对苦似乎情有独钟

总认为苦苦的东西可以败火

虽然我们常把

“良药苦口”这句话挂在嘴边

但这些带苦味的东西

不能吃！

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地蒲

地蒲含有蛋白质、有机酸和多种维生素，营养价值高，煮汤炒食均可食用。但这种可食的葫芦科的食物也有甜和苦之分。 苦葫芦虽然外形与甜葫芦相似，但含有一种植物毒素碱糖甙毒素，毒素加热后也不易被破坏， 误食后可引起食物中毒。

若误食，轻度中毒会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等症状；中毒患者还很容易被误诊为细菌性痢疾。

其他苦的瓜类食物

生活中，我们也常碰到苦味儿的黄瓜、苦味儿的甜瓜，这些“苦”都来自碱糖甙毒素。 所以遇到这些苦的甜瓜、黄瓜、丝瓜等食物，最好全部倒掉。

为啥有些人吃了苦的瓜却没事？因为每个人对这种毒素的耐受性是不同的。吃得多又不耐受的人，严重的会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。

其实除了以上这些

日常生活中

这些常见食物也容易导致中毒

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最后 小编提醒

如果发生呕吐、腹泻、胃痛等

食物中毒状况

应立即拨打医院急救电话

寻求专业治疗

来源 | 广东广播电视珠江频道

编排 | 管淋淋

编辑 | 向翊端

责编 | 李国萍

发布于：北京市